La Feria Internacional de Café, Tolima Corazón Cafetero de Colombia, también dejó balances positivos en cuanto a los campeonatos de catación en los que participaron niños y jóvenes de diferentes municipios del Tolima y del vecino departamento del Huila para demostrar sus conocimientos en las categorías Semilla, Chapola y Profesionales.
Los campeonatos de catación evalúan el conocimiento en la calidad de un café a través de la valoración de sus atributos sensoriales, como el aroma, el sabor, la acidez y el dulzor. La mecánica de calificación, según explica la comunicadora y empresaria Laura Sayleth Enciso Villamil, consiste en que “dependiendo de la categoría se disponen distintos números de tazas puestas en la mesa; por ejemplo: para la categoría Semilla se tenían cuatro muestras en mesa, cada una de esas muestras tenía tres tazas y los competidores deben sacar la taza distinta; entonces, de esa triangulación sacan la taza diferente y la pasan adelante. Para la categoría Chapola fueron seis muestras en total, cada una también con tres tazas; y la categoría Profesionales si fueron ocho muestras en total”.
Los ganadores en las tres categorías fueron:
Categoría Semilla:
- Juan Pablo Gutiérrez Dusán.
- Sara Kamila Duke.
- Adrián Camilo Galindo .
Categoría Chapola:
- Jhojan David Rodríguez Suárez.
- Dayana Michel Álvarez Valenzuela.
- Narly Mildrey Lozano Pava.
Categoría Profesionales:
- Iruin Calderón Vásquez.
- Yhonnitzhon Stiven Gutierrez Devia.
- Jaider Leandro Restrepo Avilés.
Laura Saileth Enciso, presentadora de los campeonatos de catación en la Feria Internacional destacó la participación masiva en todas las categorías y el permanente interés y apoyo de familiares y amantes del mundo del café animando a los competidores.
“El balance es 100% positivo porque tuvimos ganadores en diferentes categorías, que de alguna manera quedaron distribuidos por las distintas escuelas del Tolima; también, tuvimos finalistas del departamento del Huila. En estos campeonatos de catación lo más importante es seguir incentivando a los competidores. Un agradecimiento especial a toda la parte técnica porque la rigurosidad que se tuvo para esta competencia fue demasiado alta; entonces todo fue totalmente exitoso desde mi punto de vista. Yo creo que Planadas ha sido pionero en la creación de escuelas de catación y eso ha inspirado, además, a que desde el orden nacional también se creen eventos como este; ya llevamos dos años consecutivos realizando campeonato nacional de Semilla y Chapola en la Feria Internacional de Café que se hace también en Bogotá, que es la feria más grande de Sudamérica y el Caribe y esto por supuesto ha motivado a escuelas a nivel nacional a formar a los jóvenes”, describió Laura Sayleth Enciso.
